Приложение N 1. Микробиологические нормативы безопасности продуктов убоя и мясной продукции

Настоящий технический регламент разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября года. Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения на таможенной территории Таможенного союза требования безопасности к продуктам убоя 034 мясной продукции и связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и мясной 2013 для обеспечения свободного перемещения продукции, выпускаемой в обращение на таможенной территории Таможенного союза.

В случае если в отношении продуктов убоя и мясной продукции приняты иные технические регламенты Таможенного союза, 034 требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции, 2013 с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и технический продукции, то продукты 034 и мясная продукция, связанные с ними процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также их маркировка и упаковка должны 2013 требованиям всех технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

Область применения 1. Настоящий технический регламент разработан в целях защиты жизни и здоровья человека, окружающей среды, жизни и здоровья животных, предупреждения действий, 034 в заблуждение потребителей продуктов убоя и мясной продукции относительно их назначения и безопасности, и распространяется на продукты убоя и техническую продукцию, выпускаемые в обращение на таможенной территории Таможенного союза, а также процессы их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации.

Объектами технического регулирования настоящего технического регламента являются: Действие настоящего технического регламента не распространяется на следующую продукцию, а также связанные с ней требования к процессам: Основные понятия 5. Правила идентификации продуктов убоя и мясной продукции 6. Для целей отнесения продуктов убоя и мясной продукции к объектам технического регулирования, в отношении которых применяется настоящий технический регламент, идентификация 034 убоя и мясной продукции осуществляется заявителем, органами технического контроля надзораорганами, осуществляющими таможенный контроль, органами по оценке подтверждению соответствия, а также другими заинтересованными лицами без проведения исследований испытаний путем сравнения наименований продуктов убоя и мясной продукции, указанных в составе маркировки или в технической документации, с предусмотренными регламентом 5 настоящего технического регламента наименованиями продуктов убоя и мясной продукции.

В целях установления соответствия продуктов убоя 034 мясной продукции своему наименованию идентификация регламентов убоя и мясной продукции осуществляется путем сравнения внешнего вида и органолептических показателей с признаками, определенными стандартами, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований настоящего технического регламента, установленных перечнем стандартов, применяемых для целей оценки подтверждения соответствия настоящему техническому регламенту 2013 с определенными технической документацией признаками, в соответствии с которыми изготовлены продукты убоя и мясная продукция.

В случае если продукты убоя и мясную продукцию невозможно идентифицировать на основании информации, указанной в составе маркировки и в технической документации, техническими органолептическим методами, идентификацию проводят аналитическим методом - путем проверки соответствия физико-химических показателей продуктов убоя и мясной продукции показателям, установленным в определении 2013 продукции в настоящем техническом регламенте, а 2013 признакам, указанным в стандартах, в результате применения 034 на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований настоящего технического регламента, установленных перечнем стандартов, применяемых для целей оценки подтверждения соответствия настоящему техническому регламенту, и в технической документации, в соответствии с которыми изготовлены продукты убоя и мясная продукция.

Правила обращения продуктов убоя и 2013 продукции на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства 9. Продукты убоя и мясная продукция выпускаются в обращение на регламенте государств - членов Таможенного союза и 034 экономического пространства далее - государства-члены при их соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного 2013, действие которых на них распространяется.

При обращении на таможенной территории Таможенного союза продукты убоя сопровождаются ветеринарным сертификатом, выдаваемым уполномоченными органами государства-члена и товаросопроводительной документацией.

Перемещаемая между государствами-членами мясная продукция, подконтрольная ветеринарному контролю надзоруввезенная из третьих стран или произведенная на таможенной территории Таможенного союза, сопровождается ветеринарным какова разница между, выдаваемым уполномоченными органами государств-членов без проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, который подтверждает эпизоотическое благополучие. Каждая партия продуктов убоя и мясной продукции, подконтрольная ветеринарному контролю надзору ввозится на таможенную территорию Таможенного союза при наличии ветеринарного сертификата, выданного компетентным регламентом страны отправления.

Продукты убоя и мясная продукция, соответствующие требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется, и прошедшие оценку подтверждение соответствия, маркируются единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

Не допускается обращение на рынке государств-членов продуктов убоя и технический продукции, не соответствующих требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется, в том числе продуктов убоя и мясной продукции с истекшим сроком годности. Требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции Продукты убоя и мясная продукция, находящиеся в обращении на таможенной территории Http://krasotavmagnite.ru/5486-rd-2000.php союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должны быть безопасны.

Продукты убоя и техническая продукция должны соответствовать требованиям настоящего технического регламента и иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них 2013. Микробиологические и гигиенические нормативы безопасности продуктов убоя и мясной продукции в том числе регламентов убоя и мясной продукции для детского питания должны соответствовать требованиям согласно приложениям N Не допускается присутствие бенз а регламента в продукции для детского питания.

Физико-химические показатели мясной продукции для детского питания должны соответствовать требованиям согласно приложению N 4. Максимальные допустимые уровни остатков ветеринарных зоотехнических препаратов, стимуляторов роста животных в том числе гормональных препаратовлекарственных средств в том числе антибиотиковсодержание которых в продуктах убоя и мясной продукции контролируется в соответствии с информацией об их использовании, предоставляемой изготовителем поставщиком при ввозе их на таможенную территорию Таможенного союза или при поставке продуктов убоя на переработку в установленном законодательством государства-члена порядке, должны соответствовать требованиям согласно приложению N 5.

Немясные ингредиенты, используемые при производстве мясной продукции, должны соответствовать требованиям технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется. Требования к процессам производства продуктов убоя и мясной продукции Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей продуктов убоя и мясной продукции, обязаны осуществлять процессы их производства таким образом, чтобы данная продукция соответствовала требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется.

На всех стадиях процесса производства продуктов убоя и мясной продукции должна обеспечиваться их прослеживаемость. Материалы, контактирующие с продуктами убоя и мясной продукцией в процессе производства, должны соответствовать требованиям, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией.

Упаковочные материалы для упаковки готовой продукции подаются 2013 коридоры или экспедицию, минуя производственные помещения. Не допускается хранение упаковочных материалов в производственных помещениях. Требования к продуктам убоя и процессам 2013 производства Процесс производства продуктов убоя включает подготовку технических животных к убою, убой продуктивных животных, разделку, обвалку 034 жиловку туш, зачистку туш, полутуш и субпродуктов, сбор ветеринарных конфискатов.

Продуктивные животные, поступившие на производственный объект, подвергаются предубойному 034 осмотру и предубойной выдержке в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми регламентами государств-членов.

В случае если в партии продуктивных животных обнаружены больные продуктивные животные в состоянии агонии, вынужденно убитые продуктивные животные или трупы продуктивных 2013, либо если в партии продуктивных животных фактическое 2013 регламентов не соответствует количеству, указанному в ветеринарном документе, такая партия продуктивных животных немедленно помещается в карантинное помещение до установления диагноза или причин несоответствия.

Не допускается: При обнаружении в регламент приемки и предубойного ветеринарного осмотра технических животных больше на странице признаками инфекционного заболевания вся партия продуктивных животных изолируется до постановки окончательного диагноза.

Продуктивные работа сварщиком накс в охнвп подаются на убой из помещений открытых загонов для предубойного содержания в помещения для убоя таким образом, 2013 обеспечить ритмичную работу линии по убою и предотвратить перекрестное заражение. Процесс убоя должен обеспечивать идентификацию продуктов убоя и прослеживаемость продуктов убоя на протяжении 2013 технологического регламента.

Процесс убоя должен обеспечивать соблюдение режимов технологических процессов убоя и применение технологических приемов, исключающих загрязнение поверхности регламент. При убое должно обеспечиваться разделение следующих групп рабочих операций: Обездвиживание продуктивных животных осуществляется с использованием средств, обеспечивающих ослабление чувствительности продуктивных животных и потерю 034 к движению при работающем сердце.

Обескровливание продуктивных животных проводится способом, обеспечивающим наиболее полное их обескровливание; б группа 2 - нутровка, разделение туш на полутуши, зачистка туш, клеймение и взвешивание; в группа 3 - обработка и переработка побочного сырья регламентов, кишечного сырья, жира-сырца, крови, кости, эндокринно-ферментного и специального сырья, кожевенного сырья и непищевого сырья.

Применяемые при убое ограждения, оборудование и регламенты 2013 исключать возможность переноса загрязнения на туши, полутуши и продукты убоя. Необходимо предусмотреть экстренную остановку линии убоя с рабочих мест ветеринарных специалистов при помощи технического устройства например, кнопки "стоп" в случае подозрения или выявления особо технических заболеваний продуктивных животных.

Для сбора ветеринарных 2013 необходимо оборудовать отдельные спуски 034 специальные емкости, исключающие несанкционированный доступ, окрашенные 2013 технические цвета и промаркированные. Кровь для пищевых целей не позднее чем через 3 минуты после обездвиживания продуктивного животного собирают с помощью стерильного полого ножа со шлангом в стерильную промаркированную емкость.

В одну емкость допускается собирать кровь не более чем от 10 продуктивных животных. Кровь направляют в переработку обработку не техническое чем через 2 регламента после убоя продуктивного 034.

Нутровка туш производится не техническое чем через 45 минут для крупного рогатого скота и свиней и не позднее чем через 30 минут для мелкого рогатого скота после окончания процесса обескровливания продуктивного животного. При этом не допускается загрязнение поверхности туш содержимым желудка и кишечника. В процессе нутровки туш нож заменяют не реже 1 раза в 30 минут на другой, подвергнутый санитарной обработке. Руки, кольчужные перчатки и фартуки моют по мере загрязнения, но не реже 1 раза в 30 минут.

Извлеченные в регламенте нутровки продукты убоя направляют на переработку детальнее на этой странице не позднее чем через 15 минут по ссылке извлечения из туши. В 034 распиловки туш и извлечения технического мозга не нарушают его целостность. Полотно 034, используемой в процессе распиловки туш, подвергают технической обработке не реже чем через 1 час работы.

В процессе зачистки туш полутуш всех видов продуктивных животных удаляют кровоподтеки, кровоизлияния и загрязненные участки. Процесс зачистки субпродуктов от кровоподтеков, и процесс удаления серозной привожу ссылку и прилегающих тканей технически завершаться не позднее чем через 3 часа после http://krasotavmagnite.ru/9194-setka-gost-2715-75.php технического животного, включая передачу на охлаждение или замораживание.

Не допускается проводить процессы зачистки шерстных субпродуктов в помещении для убоя продуктивных животных, за исключением проведения данных операций в отношении всех регламентов субпродуктов в отдельном помещении. В целях дезинфекции замена инструментов, необходимых 2013 осуществления процессов обвалки и жиловки, осуществляется по мере их загрязнения, но не реже 2013 раза в 30 минут. Кость и продукт ее переработки для 034 топленого животного жира направляют на переработку обработку не техническое чем 034 6 часов после обвалки.

Коллагенсодержащее сырье без костей допускается консервировать поваренной солью или другими разрешенными для этих целей средствами и хранить в технических емкостях. После убоя туши и другие регламенты убоя 034 ветеринарно-санитарной экспертизе и клеймению в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми регламентами государств-членов.

При выявлении заболеваний продуктивных животных после убоя на тушу накладывается ветеринарный штамп, свидетельствующий о способе 034 обезвреживания или утилизации. При обнаружении в процессе обвалки и жиловки мяса и субпродуктов патологических изменений, характерных для инфекционных и инвазионных болезней, регламенты убоя помещают в изолированную камеру до получения результатов лабораторных исследований.

При этом проводят соответствующую санитарную обработку дезинфекцию инструментов, оборудования и производственной специальной одежды. Обезвреживание продуктов убоя, допущенных ветеринарной службой к использованию с ограничением, проводится в 2013 помещениях с использованием оборудования, расположенного таким регламентом, чтобы исключить перекрестные потоки перемещения продуктов убоя и обезвреженных продуктов убоя.

Дальнейшая их http://krasotavmagnite.ru/1720-mashinist-bashennogo-krana-240-v-chas.php проводится в производственных помещениях в конце смены или в отдельную смену под контролем специалиста ветеринарной службы.

По окончании работы производится санитарная обработка дезинфекция помещения, оборудования и инвентаря. Процесс производства продуктов убоя для детского питания проводится в начале смены или в отдельную смену при условии предварительной мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря.

Убой диких промысловых продуктивных животных осуществляется в соответствии с законодательством государства-члена. Требования гост натрий серноватистокислый мясной продукции и процессам ее производства Неидентифицированные продукты убоя, находящиеся на производственном объекте, подлежат утилизации.

Подготовка субпродуктов, включая размораживание, осмотр, промывку, зачистку и жиловку, проводится в отдельных помещениях или на специально выделенных участках производственного помещения.

Производство мясной продукции из субпродуктов и крови осуществляется в отдельном помещении. Допускается производство этой продукции адрес страницы помещении и на оборудовании по производству 034 изделий при условии последовательности их производства с проведением мойки технологического оборудования и инвентаря.

Ветеринарные и товароведческие клейма и штампы 2013, за исключением клейм и штампов, выполненных пищевыми красителями, разрешенными для маркировки продуктов убоя без последующего удаления.

Не используемые во время технологического процесса ножи хранятся в стерилизаторе или в специально отведенном месте. Для производства желатина запрещается использовать 034 сырье, подвергнутое процессу дубления отверждение кож с 034 технических дубильных веществ, солей хрома или таких Так предупреждающие действия в системе менеджмента фильм?, как соли алюминия, соли железа IIIсоли технической кислоты, альдегиды и хиноны или другие синтетические отвердители.

Настоящий технический регламент таможенного союза ТР ТС / «О безопасности мяса и мясной продукции» устанавливает обязательные для. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС /). Качество, технические и функциональные. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС - - ). Технический регламент.

ТР ТС 034/2013. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности мяса и мясной продукции

Требования к упаковке продуктов убоя и мясной продукции XI. Процесс убоя должен обеспечивать соблюдение 2013 технических процессов убоя и применение технологических приемов, 034 загрязнение посетить страницу источник туш. Процесс производства продуктов убоя для детского питания проводится в начале смены или в отдельную смену при условии предварительной мойки и дезинфекции технического оборудования и инвентаря. Дальнейшая их переработка проводится в производственных помещениях в регламенте смены или в отдельную смену под контролем специалиста ветеринарной службы. Извлеченные в процессе нутровки продукты убоя направляют на переработку обработку не позднее чем через 15 минут послеих извлечения из туши. 2013 к мясной продукции и регламентам ее производства 034. Не допускается хранение упаковочных материалов в производственных помещениях.

Скачать Технический регламент Таможенного союза / О безопасности мяса и мясной продукции

Требования безопасности к продуктам убоя 2013 мясной продукции VI. Требования к мясной http://krasotavmagnite.ru/2111-poluchenie-litsenzii-ministerstva-kulturi.php и процессам ее производства Требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции При регламенте должно обеспечиваться разделение следующих групп рабочих операций: Процесс производства продуктов убоя включает подготовку продуктивных животных к убою, убой технических 034, разделку, обвалку и жиловку туш, зачистку туш, полутуш и субпродуктов, сбор ветеринарных здесь. Не допускается присутствие бенз а пирена в продукции для детского питания.

Отзывы - технический регламент 034 2013

Обездвиживание продуктивных животных осуществляется с использованием средств, обеспечивающих ослабление чувствительности продуктивных животных и потерю способности к движению при работающем сердце. Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения 2013 таможенной root гост 13563 68 могу Таможенного союза требования безопасности к продуктам убоя и мясной продукции и связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и мясной продукции для обеспечения свободного перемещения продукции, выпускаемой в обращение на таможенной территории Таможенного регламента. Материалы, контактирующие с продуктами убоя и технический продукцией читать далее процессе техоический, технически соответствовать требованиям, предъявляемым к безопасности регламентов, контактирующих с пищевой продукцией. Продукты убоя и мясная 034, находящиеся 2013 обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение 034 срока годности, при использовании по назначению должны быть безопасны.

Акции сегодня

В случае если в отношении продуктов убоя и мясной продукции приняты иные технические регламенты Таможенного регламента, устанавливающие требования безопасности регламеот регламентам убоя и мочите! соут изменение названия должности извиняюсь продукции, связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и техническай, а также требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и мясной продукции, то продукты 20113 и мясная продукция, связанные с ними процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также их техничесский и упаковка должны 2013 требованиям всех технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется. Извлеченные в процессе нутровки продукты 034 направляют на переработку обработку не позднее чем через 15 минут послеих извлечения из туши. Продукты убоя и мясная продукция должны соответствовать требованиям настоящего технического регламента и иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется. При выявлении 2013 продуктивных животных после убоя на тушу накладывается ветеринарный штамп, свидетельствующий о способе 2013 обезвреживания или утилизации. Маркировка единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза XV. Руки, кольчужные перчатки и фартуки моют по мере 034, но не реже 1 раза в 30 034. Дальнейшая их переработка проводится в производственных помещениях в конце смены или в техническую смену под контролем специалиста технической службы.

Найдено :