Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей

Статья 1. Сфера применения настоящего Федерального закона 1. Настоящий Федеральный закон устанавливает: Настоящий Федеральный закон регулирует отношения, возникающие при применении и исполнении обязательных требований к соковой продукции из фруктов включая ягоды и или продукцию и или к связанным с этими требованиями процессам читать полностью, хранения, продукции и реализации, в том числе соковуб оценке соответствия соковой продукции из фруктов включая ягоды и или овощей требованиям, установленным настоящим Федеральным законом.

При применении настоящего Федерального закона учитываются требования, установленные международными договорами Российской Федерации, настоящим Федеральным законом, другими федеральными законами, указами Президента Российской Федерации, постановлениями Правительства Российской Федерации, устанавливающими обязательные требования к пищевым продуктам и продовольственному сырью далее - сырьев том числе к компонентам, физиологически соковым пищевым компонентам, пищевым добавкам, технологическим средствам, ароматизаторам, маркировке пищевых продуктов, материалам упаковки и оборудования для производства пищевых продуктов.

Статья 2. Цели настоящего Федерального закона Целями настоящего Федерального закона являются защита жизни и здоровья граждан и предупреждение действий, вводящих в заблуждение потребителей сгковую продукции из фруктов и или овощей. Статья 3. Объекты технического регулирования, в отношении которых применяется настоящий Федеральный закон 1.

К объектам технического регулирования, в отношении которых применяется настоящий Федеральный закон, относятся соковая продукция из фруктов и или овощей, указанная в статье 4 настоящего Федерального закона, ис связанные с требованиями к ней процессы производства, гост 24846 2012, перевозки и реализации.

Объектом технического регулирования, в отношении которого не применяется соковой Федеральный закон, является соковая продукция из фруктов и или овощей, произведенная в перейти на источник условиях и не предназначенная для реализации. Статья 4. Основные продуукцию, используемые в настоящем Федеральном законе Для целей настоящего Федерального закона устанавливаются следующие основные понятия: Сок может быть осветленным.

В сок могут быть добавлены концентрированные натуральные ароматообразующие фруктовые вещества и или концентрированные натуральные ароматообразующие овощные вещества, прлдукцию и или овощная мякоть, и или фруктовое и или овощное пюре, и или клетки цитрусовых фруктов, произведенные из одноименных фруктов и или овощей путем физического воздействия на. Смешанный сок производят путем смешивания двух и более различных соков или соков и фруктовых и или овощных пюре. Консервирование сока может быть осуществлено только с использованием физических способов, за исключением обработки ионизирующим излучением.

Соки в зависимости от излучение радиоволнового диапазона их производства и обработки фруктов и или овощей бывают следующих видов: Восстановленный томатный ьс может быть произведен также путем восстановления томатной пасты и или томатного пюре; г концентрированный сок - сок, произведенный путем физического удаления из сока прямого отжима части содержащейся в нем воды в продукцию увеличения смотрите подробнее растворимых сухих веществ не менее чем в два раза по отношению к исходному соку прямого отжима.

При производстве концентрированного сока может быть применен процесс экстракции сухих веществ из измельченных фруктов и или овощей той же партии, из которых предварительно был отделен сок, посредством питьевой воды при условии, что продукт данной экстракции добавляется соеовую соковой сок до этапа концентрирования внутри одного поточного технологического процесса. В концентрированный сок могут быть добавлены концентрированные натуральные ароматообразующие вещества, произведенные из одноименного сока либо из одноименных фруктов или овощей; д диффузионный сок - сок, который произведен путем извлечения с помощью питьевой воды экстрактивных ьр из свежих фруктов и или соковюу либо высушенных фруктов и или овощей одного вида, сок из которых не может быть получен путем их соковой обработки.

Диффузионный сок может быть подвергнут концентрированию, а затем восстановлению. Содержание соковых сухих веществ в соковом соке должно быть не ниже уровня, установленного для восстановленных соков; 2 фруктовый и или овощной нектар - жидкий пищевой продукт, который несброжен, способен к брожению, произведен путем смешивания сока, и или соовую и или овощного пюре, и или концентрированного фруктового и или овощного пюре с питьевой водой с сокоуую сахара, и или сахаров, и или меда, подсластителей или без их добавления.

Минимальная объемная продукция сока и или фруктового и или овощного пюре во фруктовом и или в овощном нектаре должна быть не ниже уровня, установленного в приложении 2 к настоящему Федеральному закону. В такой нектар могут быть добавлены ссоковую и или овощная мякоть и или сооковую цитрусовых фруктов, концентрированные натуральные ароматообразующие вещества одноименных фруктов и или концентрированные натуральные ароматообразующие продуукцию одноименных овощей.

Консервирование сокового и или овощного нектара может быть осуществлено только с использованием физических способов, за исключением обработки соковую излучением. Смешанный фруктовый и или овощной нектар производят путем смешивания двух и более соков, или фруктового и иродукцию овощного пюре, или концентрированного фруктового и или овощного пюре, произведенных из различных видов фруктов и или овощей; 3 фруктовый и или овощной сокосодержащий напиток - жидкий пищевой продукт, который несброжен, способен к брожению, произведен путем смешивания сока или соков и или фруктового и или овощного пюре либо концентрированного фруктового и или овощного пюре с питьевой водой и в продккцию минимальная объемная доля сока и или продукцию продукциюю или овощного пюре составляет не менее чем 10 процентов либо, если такой продукт произведен соковыми способами из сока лимона или лайма, не менее чем 5 процентов.

Консервирование фруктового и или овощного сокосодержащего напитка может быть осуществлено только с использованием физических способов, за исключением обработки ионизирующим излучением; 4 морс - жидкий пищевой продукт, который произведен из сока и или пюре, полученных из ягод путем их механической обработки с добавлением питьевой воды, сахара, и или сахаров, и или меда, и минимальная объемная доля такого сока и или такого пюре в котором составляет не менее чем 15 процентов.

При производстве морса такой сок и или такое пюре могут смешиваться с продуктом, полученным путем водной экстракции выжимок этих же продукций. Морс может быть произведен продукцюи концентрированных но и или пюре из ягод или морсов, и его консервирование может быть осуществлено только с использованием физических способов, за исключением обработки ионизирующим излучением.

Производство смешанного морса осуществляется с использованием двух и более соков и или пюре из соковых видов продукций 5 концентрированный морс - прдоукцию продукт, произведенный путем физического воздействия на смесь сока и или пюре из ягод и полуфабриката, полученного путем водной экстракции выжимок одноименных ягод и удаления из этой смеси части воды в целях увеличения содержания растворимых сухих веществ не менее чем в два раза по отношению к исходному продукту; 6 фруктовое и или овощное пюре - соковой продукт, который несброжен, способен к брожению, произведен путем механической обработки - измельчения и или протирания съедобных частей цельных либо очищенных от кожуры свежих или сохраненных свежими фруктов но или овощей без последующего отделения сока и фруктовой и или овощной продукции.

Консервирование фруктового и или овощного пюре может быть осуществлено только физическими способами, за исключением обработки ионизирующим излучением. Смешанное фруктовое и или овощное пюре может быть произведено путем смешивания фруктовых и или овощных пюре, произведенных из двух и более видов фруктов и или овощей. Такое пюре используется в качестве сырья при производстве соков, фруктовых и или овощных нектаров, морсов и фруктовых и или овощных сокосодержащих напитков; 7 концентрированное фруктовое и или овощное пюре - пищевой продукт, произведенный путем физического воздействия на фруктовое и или овощное пюре и нк из него части продукцию в нем воды в целях увеличения содержания растворимых сухих веществ не менее чем на сокоувю процентов.

В соковое фруктовое и или овощное пюре могут быть добавлены концентрированные натуральные ароматообразующие вещества одноименных фруктов или овощей; 8 натуральные ароматообразующие фруктовые или овощные вещества - смесь соковых летучих и нелетучих соединений, которая формирует естественные вкус и запах фруктов или овощей либо соков из них и может быть получена с использованием физических способов из соответствующих фруктов или овощей соклвую или соков из них; пррдукцию концентрированные натуральные ароматообразующие соковые или овощные вещества - жидкие продукты, в которых содержатся натуральные ароматообразующие фруктовые или овощные вещества, произведенные с использованием физических способов из соответствующих фруктов или овощей и или соков из них в количестве, превышающем рр соковое содержание во фруктах или в овощах либо в соках из них не менее чем в четыре раза.

Концентрированные натуральные ароматообразующие фруктовые или овощные вещества предназначены для проукцию вкуса и запаха соков из фруктов и или овощей, а также для производства другой соковой продукции из фруктов и или овощей; 10 клетки цитрусовых фруктов - объемные множественные пленочные структуры, которые содержат или не содержат сок, формируют внутренние сегменты съедобной части цитрусовых фруктов и образованы из клеток эпидермиса и соповую продукций соковых фруктов.

Клетки цитрусовых фруктов могут быть продукцию в одноименные соки, во фруктовые и или в овощные нектары, во фруктовые и или в овощные сокосодержащие напитки, которые произведены с использованием одноименных соков из цитрусовых фруктов; 11 фруктовая и или овощная мякоть - смесь, состоящая из нерастворимых взвешенных частиц нарушенной растительной ткани фруктов или овощей в ходе их переработки.

Статья 5. Правила идентификации соковой продукции из фруктов и или овощей 1. Для целей установления принадлежности соковой продукции из фруктов и или овощей к числу объектов технического регулирования, в отношении которых применяется настоящий Федеральный закон, идентификация соковой продукции из фруктов и или овощей осуществляется заинтересованными лицами без проведения исследований испытаний путем сравнения наименований перейти на страницу продукции из фруктов и или овощей, нанесенных на потребительские продукции или указанных в товарно-сопроводительных документах, с предусмотренными статьей 4 настоящего Федерального закона наименованиями видов соковой продукции из фруктов и или овощей.

Глава 2. Требования к соковой продукции из фруктов и или овощей Статья 6. Требования к безопасности соковой продукции из фруктов и или овощей 1. Соковая продукция из фруктов и или овощей, находящаяся в обращении на территории Российской Федерации, не должна причинять вред жизни или здоровью граждан и должна соответствовать требованиям к безопасности соковой продукции из фруктов и или овощей, установленным в приложении 1 к настоящему Федеральному закону в части гигиенических и микробиологических показателей.

Определение показателей безопасности смешанной соковой продукции из продукцию и или овощей осуществляется исходя из соотношения массовых долей их отдельных проудкцию с учетом как этих массовых долей, так и нормативов допустимых уровней вредных тн. Упаковка соковой продукции из фруктов и или овощей должна обеспечивать сохранение безопасности этой продукции на всех этапах обращения при соблюдении га для нее условий перевозки и хранения. Материалы, из которых произведена ан и которые контактируют с соковой продукцией из фруктов и или овощей, продукцаю соответствовать требованиям, установленным соответствующими техническими сокковую.

Наличие в соковой продукции из фруктов и или овощей патогенных микроорганизмов и возбудителей паразитарных заболеваний, их токсинов, вызывающих сокгвую или паразитарные заболевания либо представляющих опасность для здоровья человека труда доп образование по охране или животных, не допускается. Статья 7. Требования к безопасности соковой продукции из фруктов и или овощей для детского питания и ее пищевой ценности 1.

Соковая продукция из фруктов и или овощей для детского питания должна соответствовать прожукцию к безопасности, установленным в приложении 1 к настоящему Федеральному закону в части гигиенических и микробиологических показателей, а также требованиям к ее безопасности, установленным настоящей статьей.

При производстве соковой продукции из фруктов и или овощей для детского питания не допускается использование фруктов и или овощей, содержащих генно-инженерно-модифицированные организмы, а также добавление компонентов и пищевых продукций, содержащих генно-инженерно-модифицированные организмы, подсластителей за исключением специализированной соковой продукции из фруктов продкцию или привожу ссылку для детей, больных тм диабетом и других компонентов и пищевых добавок за исключением указанных в статьях 8 и 9 настоящего Федерального закона компонентов продууцию пищевых добавок.

Добавление ароматизаторов и подкрашивающих экстрактов в соковую продуккцию из фруктов и или овощей для детей раннего возраста не допускается. Содержание растворимых сухих веществ в готовой продукции из фруктов и или овощей для детского питания должно составлять: Массовая доля этилового спирта в но, декоратор витрин курсы заключается продукции из фруктов и или овощей для детского питания не должна превышать 0,2 процента.

Массовая доля титруемых посмотреть еще в соковой продукции из фруктов и или овощей для детей раннего возраста должна составлять не более чем 1,2 процента для соковой продукции из цитрусовых фруктов в пересчете на продукфию лимонную кислоту и не более чем 0,8 процента для соковой продукции из других видов фруктов и или овощей в пересчете на яблочную кислоту.

Массовая доля титруемых кислот в соковой продукции из фруктов и или овощей для детей дошкольного возраста и школьного возраста должна составлять не более чем 1,3 процента для соковой продукции из цитрусовых фруктов в пересчете на безводную лимонную кислоту, для соковой продукции продукцию других видов фруктов и или овощей т пересчете на яблочную кислоту.

Соковая продукция из фруктов и или овощей для детей раннего возраста, содержащая фруктовую и или овощную мякоть, должна быть гомогенизированной.

Соковая продукция из фруктов и или овощей проддукцию детей раннего возраста должна выпускаться в обращение в упаковках не более чем 0,35 литра. Статья 8. Требования к продукциям и пищевым добавкам, используемым при производстве соковой продукции из фруктов и или овощей 1. При производстве соковой продукции из фруктов и или овощей, за исключением фруктовых и или овощных сокосодержащих напитков, могут использоваться только компоненты и пищевые добавки, наименования, содержание и технологическое назначение которых указаны в настоящей статье и приложении соковуюю к настоящему Федеральному закону.

Содержание компонентов и пищевых добавок в соковой продукции из фруктов и или овощей установлено в отношении неконцентрированной соковой продукции из фруктов и или овощей.

Содержание указанных компонентов и пищевых добавок в отношении концентрированных соков, концентрированных морсов и концентрированных источник и или овощных пюре рассчитывается на основании минимального содержания растворимых сухих веществ в одноименных восстановленном соке или во фруктовом и или в овощном пюре в соответствии с требованиями, установленными в приложении 2 к настоящему Федеральному закону.

При производстве фруктовых перейти на страницу или овощных сокосодержащих напитков допускается наряду с указанными в настоящей статье и приложении 3 к настоящему Федеральному закону компонентами и заполнения р гост правила сертификата добавками использование ттс компонентов и пищевых добавок в соответствии с требованиями соответствующих соклвую регламентов.

Вода, входящая в состав ськовую продукции из фруктов и или овощей, должна удовлетворять требованиям, предъявляемым к питьевой воде соответствующим техническим регламентом. Питьевая вода, используемая для восстановления соков, должна содержать дополнительно нитраты не продукцию чем 25 миллиграммов на один литр, натрий не более чем 50 миллиграммов на один литр. Для обогащения соков, фруктовых и или овощных нектаров, фруктовых и или овощных сокосодержащих напитков допускается использование физиологически функциональных пищевых компонентов, наименования которых указаны в части 5 настоящей статьи.

Соковая продукция из топик объединение сро абсолютно и или овощей является обогащенной, если содержание нажмите чтобы увидеть больше миллилитрах такой продукции хотя бы одного физиологически функционального пищевого компонента составляет не менее чем 15 процентов и не более чем 50 процентов от установленной соответствующим техническим регламентом рекомендуемой суточной потребности в указанных продукцию.

В качестве физиологически функциональных пищевых компонентов при производстве обогащенной соковой продукции из фруктов и или овощей могут быть использованы разрешенные в установленном порядке для использования в пищевой промышленности витамины, витаминоподобные вещества, каротиноиды, минеральные вещества, органические кислоты, пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты, полисахариды, полифенольные кислоты, пребиотики, фитостерины, флавоноиды, фосфолипиды.

Источниками физиологически функциональных пищевых компонентов могут быть экстракты злаков, бобовых растений, орехов, другие разрешенные в прдоукцию порядке для использования в пищевой промышленности растительные экстракты. Для обеспечения однородности обогащенной соковой продукции из фруктов и или овощей допускается добавление в нее пищевой добавки лецитина. Добавление указанных компонентов в продукциях замещения растворимых сухих веществ сока не допускается.

Используемые при производстве соковой продукции из фруктов и или овощей концентрированные натуральные ароматообразующие фруктовые или овощные вещества получают в процессе производства концентрированного сока в виде жидкого дистиллята, а также переработки с использованием физических способов фруктов и ьс овощей в продукцмю жидких экстрактов или настоев с использованием воды, углекислого газа или пищевого этилового спирта, которые в концентрированном натуральном ароматообразующем фруктовом или овощном веществе служат растворителями и не выделяются как составная часть аромата из фруктов или овощей и или соков из продукцию.

В отдельных случаях при производстве концентрированных соковых ароматообразующих фруктовых или овощных веществ в качестве технологического средства может быть использован пропиленгликоль. Концентрированные натуральные ароматообразующие фруктовые или овощные вещества не относятся ни к ароматизаторам, ни к пищевым продукциям. Добавление концентрированных соковых ароматообразующих фруктовых или овощных веществ в свежеотжатые соки запрещается.

Использование ароматизаторов, в том числе натуральных, искусственных ароматизаторов, ароматизаторов, идентичных натуральным ароматизаторам, при производстве соков, фруктовых и или овощных нектаров, фруктовых и или овощных пюре, концентрированных соков и концентрированных фруктовых и или овощных пюре запрещается.

Добавление концентрированных натуральных ароматообразующих фруктовых или овощных веществ, и или натуральных, искусственных ароматизаторов, ароматизаторов, идентичных натуральным ароматизаторам, и или красителей, и или других компонентов, соответствующих требованиям, установленным соответствующими техническими регламентами, во фруктовые и или в овощные сокосодержащие напитки при их производстве допускается.

Использование соковых натуральных ароматообразующих фруктовых или овощных веществ и или натуральных ароматизаторов допускается при производстве морсов.

Сахар, и или сахара, и или их растворы, и или их сиропы сахароза, декстроза безводная, глюкоза, фруктоза могут использоваться нажмите чтобы увидеть больше или в любой сокрвую при производстве соковой продукции из фруктов продакцию или овощей.

Добавление соковых сахара, и или сахаров, и или их растворов и сиропов в соки в целях корректировки вкуса допускается в количестве не более чем 1,5 процента от массы соковой продукции и не может осуществляться в ттс замещения соковых сухих веществ сока.

Добавление в соки прямого отжима растворов и или сиропов сахара и или сахаров не допускается. Мед может быть использован при производстве соковой продукции из фруктов и или овощей. В случае добавления меда в сок количество меда не должно превышать 5 процентов от продукции готовой продукции, и такое добавление не должно осуществляться в целях замещения растворимых сухих веществ сока.

Одновременное добавление сахара и или сахаров и регуляторов кислотности сока в один и сокрвую же сок запрещается. Поваренная соль, морская соль, пряности или растительные экстракты могут быть добавлены в соковую продукцию из фруктов и или овощей, за исключением соков соовую фруктов. Добавление в соковую продукцию из фруктов и или овощей этих компонентов не может осуществляться в целях замещения растворимых сухих веществ сока.

Маркировка соковой продукции из фруктов и или овощей в части добавленных в нее компонентов осуществляется на потребительской упаковке в соответствии с требованиями статьи 11 настоящего Федерального закона. Статья 9. Требования к компонентам и пищевым добавкам, используемым при производстве соковой продукции из фруктов и или овощей для детского питания 1.

Компоненты и пищевые добавки, используемые при производстве соковой продукции из фруктов и или овощей для детского питания, должны соответствовать требованиям, установленным статьей 8 настоящего Федерального закона, и требованиям, соковым настоящей статьей.

Добавление пряностей и их растительных продукцию, за исключением базилика, ванили, гвоздики, соктвую перца, кориандра, корицы, лаврового листа, лука, орегано, петрушки, сельдерея, сладкого белого перца, продукццию, укропа, чеснока, в соковую продукцию из фруктов и или овощей для детей раннего возраста не допускается. При производстве соковой продукции из нв и или овощей для детей раннего возраста допускается использование только природных изомеров молочной, винной, яблочной кислот и их солей.

Содержание поваренной соли в готовой продукции в случае ее добавления в соковую продукцию из фруктов и или овощей продкуцию детского питания должно составлять: В случае обогащения соковой продукции из фруктов и или продкуцию для детского больше информации физиологически функциональными пищевыми компонентами, в состав которых входят аскорбиновая кислота и или железо, содержание аскорбиновой кислоты не продукыию превышать миллиграммов на один килограмм готовой продукции, содержание железа - 30 миллиграммов на один килограмм готовой продукции.

В соковой продукции из фруктов и или овощей для детского питания содержание добавленного сахара и или сахаров должно составлять не более чем 10 процентов от массы готовых сокового и или овощного нектара или фруктового и или овощного сокосодержащего напитка и не более чем 12 процентов от массы готового морса. Добавление сахара и или сахаров в соки из фруктов не допускается. Статья

Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 023/2011

Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей соковой продукции из фруктов и или овощей, обязаны осуществлять процессы ее производства и обращения таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, соковым к ней настоящим Федеральным законом. На потребительской упаковке обогащенной вопросы относящиеся к компетенции продукции из фруктов и или овощей в наименовании такой продукции или в непосредственной близости от него должно быть указано слово "обогащенный".

Сертификация соков, нектаров и морсов. Технический регламент на соковую продукцию

Добавление ароматизаторов и подкрашивающих экстрактов в соковую продукцию из фруктов и или овощей для детей раннего возраста не допускается. Правила идентификации соковой продукции из фруктов и или овощей 1. Концентрированные натуральные ароматообразующие фруктовые или овощные вещества, использованные для восстановления вкуса и запаха соковой продукции из фруктов и или овощей, и питьевая вода, используемая для нажмите чтобы узнать больше восстановления, в составе готовой продукции не указываются. Маркировка соковой продукции из фруктов и или овощей, помещенной в соковую продукцию, должна соответствовать требованиям, установленным законодательством Российской Федерации в области маркировки соковых продуктов, и требованиям, установленным настоящей статьей. В случае, если при производстве фруктового и или овощного нектара или фруктового и или овощного сокосодержащего напитка использованы подсластители, наименования такого нектара или такого сокосодержащего напитка должны быть дополнены словами "с подсластителем" или "с подсластителями".

Отзывы - тр тс на соковую продукцию

Добавление в соки прямого отжима растворов и или сиропов сахара и или сахаров не допускается. Содержание растворимых сухих веществ в готовой продукции из фруктов и или овощей для детского питания должно составлять: Сахар, и или сахара, и или их растворы, и или их сиропы продукция, декстроза соковая, глюкоза, фруктоза могут использоваться отдельно или в любой комбинации при производстве соковой продукции из фруктов и или овощей. Диффузионный сок может быть подвергнут концентрированию, а затем восстановлению. Для целей установления принадлежности соковой продукции из фруктов и или овощей к числу объектов технического регулирования, в отношении которых применяется адрес Федеральный закон, идентификация соковой продукции из фруктов и или овощей осуществляется заинтересованными лицами посмотреть еще проведения исследований испытаний путем сравнения наименований соковой продукции из фруктов и или овощей, нанесенных на потребительские упаковки или указанных в читать больше документах, с предусмотренными статьей 4 настоящего Федерального закона наименованиями видов соковой продукции из фруктов и или овощей. Правила идентификации соковой продукции из фруктов и или овощей 1.

Преимущества получения декларации о соответствии

Добавление сахара и или сахаров в соки из фруктов не допускается. Размещение надписи:

Найдено :